Planted
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    Mezze-Platte mit Spiess

    Dauer: 30 Min
    Level: Easy
    Made by: Lara
    Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Ernährungsberaterin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

    Zutaten

    2 Portionen

    200g planted.kebab
    3-4 Holz-Spiesse
    Olivenöl (zum Anbraten)
    50g eingelegte (marinierte) Oliven
    2 Pita-Brote
    2 Feigen, frisch
    50g Cherry-Tomaten
    6-7 Radieschen
    Einige Minze-Blätter, frisch

     

    Für die Joghurt-Feta Creme

    150g Sojajoghurt, nature
    50g Feta, vegan
    1 Zehe Knoblauch, gepresst
    etwas Petersilie, frisch
    Salz + Pfeffer + scharfes Paprikapulver
    Für den Hummus
    200g Kichererbsen, gekocht
    ½ EL Zitrone, Saft
    4 EL Wasser
    2 EL Olivenöl
    2 EL Tahin-Paste  
    1 Zehe Knoblauch, gepresst
    1 TL Salz
    Etwas Pfeffer + Kreuzkümmel

    Zubereitung

    1
    planted.kebab gleichmässig auf die Holzspiesse aufstecken. In einer vorgeheizten Pfanne in wenig Olivenöl beidseitig für ca. 4 Minuten anbraten.
    2
    Für die Joghurt-Feta Creme Sojajoghurt in eine Schale geben. Feta mit den Händen zerbröseln und beigeben. Alle restlichen Zutaten beifügen und gut mischen. Abschmecken und in eine Schale füllen.
    3
    Für das Hummus alle Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser beifügen. Abschmecken und in eine Schale füllen.
    4
    Oliven zum Servieren in eine Schale füllen. Pita-Brote anfeuchten und im Toaster aufbacken. Brot jeweils in 8 Stücke schneiden. Feigen waschen, in Streifen schneiden. Cherry-Tomaten sowie Radieschen waschen und halbieren.
    5
    Alle Zutaten schön auf einer Platte arrangieren, mit etwas frischer Minze dekorieren. Servieren.

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