planted.chicken Filet Mediterranean cous cous

Durée : 30 min

Level : Easy

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

planted.chicken Filet méditerranéen

150 g

Couscous, cuit selon les instructions du paquet

150 g

tomates cerises, coupées en deux

50 g

Olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux

20 g

de câpres dessalées

50 g

oignon rouge, coupé en fines tranches

100 g

Concombre, coupé en dés

50 g

bébés poivrons verts (friggitelli), coupés en tranches

5 g

origan frais, haché

10 g

feuilles de basilic frais, hachées

sel et poivre pour l'assaisonnement

100 g

veganer Joghurt

le jus d'un citron

30 g

huile d'olive extra vierge

10 g

menthe fraîche, hachée

sel et poivre pour l'assaisonnement

Dans un petit bol, presser un demi-citron, ajouter un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques herbes fraîchement coupées, du sel et du poivre et une demi-gousse d'ail râpée. Ajoutez le yaourt végétalien et mettez au réfrigérateur.
Cuire le couscous (ou d'autres graines selon votre goût) selon les instructions figurant sur l'emballage et le mettre de côté.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen, faire revenir les friggitelli jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés et saler. Réserver.
Dans un saladier, mélangez le couscous froid avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de zeste de citron. Mélangez le couscous avec les légumes.
Faites cuire le filet dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté. Le déposer sur une planche à découper et le couper en 7-8 morceaux à l'aide d'un couteau incliné.
Déposer le filet coupé en tranches sur la salade de couscous, arroser d'un peu de sauce au yaourt et déguster !