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    planted.chicken Filet Méditerranéen à la Ligure

    Durée : 50 min
    Level : Easy

    Ingrédients

    Pour combien de personnes ?
    2
    2
    planted.chicken Filet méditerranéen
    1/2
    verre de vin blanc
    1/2
    verre de bouillon de légumes
    50 g
    Olives
    250 g
    Tomates cerises
    20 g
    poivrons dessalés
    2 CUILLÈRES À SOUPE
    Huile d'olive
    15 g
    pignons de pin grillés
    Romarin frais
    Thym frais
    poivre noir pour assaisonner

    Préparation

    1. Couper les tomates cerises en deux et les mettre de côté.
    2. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail, faire revenir légèrement.
    3. Ajouter les poivrons et les olives.
    4. Ajoutez une cuillère à café de concentré de tomates, laissez cuire 1 minute, puis déglacez avec le vin. Laisser l'alcool s'évaporer, puis déglacer une deuxième fois avec un demi-verre de bouillon de légumes et ajouter la tomate.
    5. Ajoutez les herbes, baissez le feu, mettez un couvercle et laissez cuire doucement pendant 25 minutes.
    6. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec un peu d'huile végétale.
    7. Faites cuire les filets 2 à 3 minutes de chaque côté, retirez-les de la poêle et coupez-les en 6 gros morceaux.
    8. Ajoutez les filets coupés à la sauce et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron selon votre goût.

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