Crêpes à la sauce de rôti

Durée : 90 min

niveau : Difficile

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

Remplissage

250g planted.pulled Natur

150g de pommes de terre fermes à la cuisson

150g de champignons de Paris

1 oignon moyen

1 cuillère à soupe d'huile de colza

Sauce de rôti végétalienne

Sel & poivre

gros oignon

Gousses d'ail

200g

Champignons

Carotte

Feuilles de laurier

cuillère à café de sucre

350 ml

Bouillon de légumes

70 ml

Vin rouge

80g

beurre végétalien

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Moutarde (moyennement forte)

2 CUILLÈRES À SOUPE

Sauce soja

1 CUILLÈRE À SOUPE

Farine

sel & poivre & noix de muscade

Crêpes

250g

Farine

380ml

Lait de soja

1 CUILLÈRE À SOUPE

Huile d'olive

20 ml

Eau pétillante

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Poudre à lever

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Sel

botte de ciboulette

Produits dans cette recette

planted.pulled

Natur

Quantité

4,95 €

22,50 €par 1 kg

Prix TVA incluse, frais d'expédition en sus (consulter les conditions de livraison)

4,95 €

Préparation

Pour la sauce de rôti : couper l'oignon en dés, la carotte et les champignons en rondelles et hacher finement l'ail. Faites chauffer le beurre végétalien à feu moyen dans une casserole, faites-y revenir les oignons, puis ajoutez l'ail, les carottes et les champignons et faites-les revenir. Après 5 minutes, ajouter la farine et faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires en remuant constamment. Mouiller ensuite avec le vin rouge et le bouillon de légumes, ajouter les feuilles de laurier et assaisonner avec la sauce de soja, la moutarde, le sel, le poivre, le sucre et la muscade. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, retirer les feuilles de laurier et passer la sauce de rôti au mixeur ou à la moulinette pour obtenir une masse lisse. Laisser mijoter encore 5 minutes pour que la sauce puisse s'épaissir.
Pour la farce : épluchez les pommes de terre et portez-les à ébullition dans une casserole d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ensuite, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Couper l'oignon et les champignons en dés. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle, puis y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter ensuite les champignons et le planted.pulled Natur et faire revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pommes de terre au mélange, faire revenir le tout brièvement et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Préparer les crêpes : Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol, puis ajoutez progressivement le lait de soja. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une masse lisse. Ciseler la ciboulette et l'incorporer. Chauffer une poêle à température moyenne à élevée et la graisser, puis y verser une fine couche de pâte selon la taille de la poêle. Faire dorer des deux côtés. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Garnir le centre de chaque crêpe de 2 cuillères à soupe de farce, puis les attacher avec un brin de ciboulette. Remplir une assiette creuse d'environ 2 cm de sauce de rôti et y déposer les crêpes farcies. En option : décorer avec du poivre fraîchement moulu et du persil frais.