Emincé à la zurichoise avec rösti

Durée : 30 min

niveau : Moyen

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

Emincé à la zurichoise

400g

planted.chicken Nature

4 CUILLÈRES À SOUPE

Huile de colza

2 CUILLÈRES À SOUPE

farine pour saupoudrer

petits oignons, finement hachés

300g

Champignons de Paris, coupés en fines tranches

2 CUILLÈRES À CAFÉ

Jus de citron

100ml

Vin blanc

300 ml

crème végétale ou lait de soja

50 ml

Fond de légumes

1 CUILLÈRE À CAFÉ

pâte miso rouge

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Ail en poudre

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Farine de maïs

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Farine

une pincée de sucre

Sel & poivre

Rösti

‍

500g

Pommes de terre

Zwiebel

30g

Farine

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Sel

Poivre & Muscade

Produits dans cette recette

planted.chicken

Natur

Quantité

8,99 €

22,48 €par 1 kg

Prix TVA incluse, frais d'expédition en sus (consulter les conditions de livraison)

8,99 €

Préparation

Pour l'émincé : mettre planted.chicken dans un grand saladier, badigeonner de 2 cuillères à soupe d'huile de colza et saupoudrer de farine. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle, ajouter planted.chicken et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer planted.chicken de la poêle et le garder au chaud. Verser une autre cuillère à soupe d'huile de colza dans la même poêle et faire sauter légèrement les oignons. Ajouter les champignons et le jus de citron dans la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Dans un bol, fouetter la crème avec le fond de légumes, la pâte miso, le sucre et l'ail en poudre. Verser dans la poêle, bien mélanger et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite planted.chicken et mélangez bien.
Pour préparer les röstis, commencez par râper les pommes de terre. Pour ce faire, placer un torchon propre dans un grand saladier et y déposer les pommes de terre râpées en faisant sortir autant de liquide que possible. Egoutter le liquide et remettre les pommes de terre filtrées dans le saladier. Ajouter les oignons, la farine et les épices et mélanger le tout pour obtenir une pâte. Diviser la pâte en 6-8 portions et former une boule plate avec chaque portion. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à frire. Dès qu'elle est chaude, y déposer les boulettes de pommes de terre et appuyer légèrement avec une spatule pour former une galette plate. Faire cuire les röstis pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir l'émincé avec les röstis et déguster.