Riz au curry frit

Durée : 25 min

Level : Easy

Marie étudie à Ratisbonne, mais sa grande passion est son blog alimentaire (@lesoulfoodist). Il y a quelques années, elle a fait un grand tour du monde, avec une préférence pour la cuisine asiatique, qui se marie très bien avec le véganisme. Mais elle aime aussi les défis : Sa famille est originaire de la péninsule de Crimée, où l'alimentation est très carnée. Avec un peu d'expérimentation, les plats traditionnels russes peuvent toutefois être parfaitement adaptés aux végétaliens !

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

400g

Riz basmati, cuit

175g

planted.poulet au curry

Oignons de printemps

Carotte

Gousses d'ail

200g

Pleurotes

80g

Noix de cajou

3 CUILLÈRES À SOUPE

Sauce soja

2 CUILLÈRES À SOUPE

Huile de colza

2 CUILLÈRES À SOUPE

Curry en poudre

5 cc, curcuma

Pousses de bambou

Préparation

Dans une petite poêle, faire dorer les noix de cajou à feu vif et les réserver. Couper les oignons de printemps en fines rondelles, effeuiller les pleurotes, éplucher la carotte et la couper en dés et hacher l'ail.
Chauffer l'huile de colza dans une grande poêle et y faire revenir les pleurotes à feu vif. Ajoutez le planted.chicken curry et faites-le dorer. Ajouter ensuite la carotte, l'ail et les oignons de printemps (en garder une petite partie pour la décoration). Bien aérer le riz et l'incorporer. Mouiller le mélange avec la sauce soja et assaisonner avec la poudre de curry et le curcuma. Bien mélanger le tout et faire revenir pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Saler le riz frit si nécessaire, presser des portions individuelles dans un bol et les renverser sur une assiette. Décorez avec les noix de cajou et les oignons de printemps et ajoutez des pousses de bambou fraîches par-dessus.