Risotto aux champignons cuit au four

Durée : 60 min

niveau : Moyen

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

300g

Champignons

200g

asperges vertes

cc d'huile d'olive

Oignon

Gousses d'ail

100g

Poireau

cs d'huile neutre

300g

Riz pour risotto

700ml

Bouillon de légumes

cs de beurre

200g

planted.poulet güggeli

Sel

Poivre

En option

planted.chicken

Herbes & Citron

Taille

4,95 €

22,50 €par 1 kg

4,95 €

Epluchez et hachez l'oignon et l'ail, coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en tranches.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole, y mettre les oignons et les faire revenir brièvement. Ajouter l'ail, les champignons et le poireau et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter le riz pour risotto et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter le bouillon de légumes et porter brièvement à ébullition.
Enduire un moule à four de beurre, puis y verser délicatement le contenu de la casserole et faire cuire à 180°C pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
Nettoyer les asperges, les frotter avec de l'huile d'olive et les placer sur une plaque de cuisson avec le reste des asperges dans le four pendant les 20 dernières minutes.
Faire dorer le planted.chicken avec 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite au risotto, salez et poivrez à votre goût et répartissez les asperges par-dessus.
Servir en option avec du parmesan végétalien.