Planted
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    Sandwich mit Rotkohl und Chutney

    Dauer: 60 Min
    Level: Medium

    Zutaten

    Für wie viele Personen?
    2
    Sandwich
    250g
    planted.pulled Natur
    2 EL
    Rapsöl
    4 EL
    BBQ-Soße
    8
    Scheiben Toast
    4 EL
    vegane Mayo
    1
    Packung Salatmischung
    2
    große Tomaten
    Chutney
    200g
    frische oder tiefgefrorene Cranberries
    2 EL
    Ahornsirup
    1 TL
    Stärke
    Zimt
    Rotkohl
    1/2
    Kopf Rotkohl
    1
    mittelgroße Zwiebel
    2 EL
    Rapsöl
    50ml
    Rotwein
    1
    Apfel (bevorzugt säuerliche Sorte)
    2 EL
    Zucker
    2 EL
    Apfelessig
    300ml
    Gemüsebrühe
    2
    Lorbeerblätter
    Salz & Pfeffer
    Zimt

    Produkte in diesem Rezept

    planted.pulled
    Natur
    Menge
    1
    38,00 kr
    172,73 krje 1 kg
    Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten (Lieferbedingungen beachten)
    38,00 kr

    Zubereitung

    Die Zwiebel kleinwürfeln, die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen und den Kopf im Anschluss grob kleinhobeln. Den Apfel entkernen und mitsamt der Schale kleinreiben. Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und Rotkohl, Apfel, Gemüsebrühe, Essig, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Rotkohl 30 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen, den Topf beiseite Stellen, die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

    Die Cranberries in einen Topf geben und mit 300ml Wasser bedecken. Ahornsirup hinzufügen und kurz aufkochen lassen, die Cranberries anschließend mit Hilfe einer Gabel leicht zerdrücken. Die Stärke mit 2 EL Wasser anrühren und unter ständigem Rühren zu den Cranberries geben. Den Topf beiseite Stellen, die Masse abkühlen lassen und mit etwas Zimt abschmecken.

    Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das planted.pulled Natur darin goldbraun braten, dann die BBQ-Soße unterrühren und für weitere 2 Minuten karamellisieren lassen.

    Das Toastbrot im Toaster oder in der Pfanne knusprig anrösten und die Innenseiten mit veganer Mayo bestreichen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Im Anschluss das Sandwich mit den restlichen Bestandteilen (planted.pulled, Cranberry Chutney, Rotkohl, Salat, Tomaten) belegen, mit Hilfe eines Holzspießes fixieren und zum Essen in zwei Hälften schneiden.

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