Planted
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    Antipasti-Sandwich

    Dauer: 45 Min
    Level: Medium
    Made by: Marie
    Marie studiert in Regensburg, ihre große Leidenschaft ist aber ihr Foodblog (@lesoulfoodist). Vor ein paar Jahren hat sie eine große Weltreise gemacht, wobei es ihr die asiatische Küche besonders angetan hat, welche sich auch super mit dem Veganismus vereinen lässt. Allerdings mag sie auch Herausforderungen: Ihre Familie stammt ursprünglich von der Halbinsel Krim, wo man sich sehr fleischlastig ernährt. Traditionelle russische Gerichte lassen sich allerdings mit ein wenig Experimentierfreude super veganisieren!

    Zutaten

    2 Portionen
    2 kleine Baguettes
    1 Aubergine
    1 Zucchini
    1 Paprika
    4 Tomaten
    3 Knoblauchzehen
    5 EL Olivenöl
    2 EL veganes Basilikumpesto
    Salz, Pfeffer
    1/2 TL Chiliflocken
    200 g planted.pulled Spicy Herbs
    1 TL neutrales Öl

    Produkte in diesem Rezept

    planted.pulled
    Spicy Herbs
    Menge
    1
    38,00 kr
    172,73 krje 1 kg
    Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten (Lieferbedingungen beachten)
    38,00 kr

    Zubereitung

    1
    Die Tomaten vierteln, dann gemeinsam mit den geschälten Knoblauchzehen und 2 EL Olivenöl in eine ofenfeste Schüssel geben, salzen und für 25 Minuten bei 180°C backen. Optional gerne die Grillfunktion des Ofens benutzen.
    2
    Die Paprika in Ringe, die Zucchini und die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine für einige Minuten in Salzwasser einlegen und im Anschluss trocken tupfen.
    3
    Eine Marinade aus dem restlichen Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zusammenrühren und über das Gemüse geben. Alles gut miteinander vermengen und im Anschluss auf einem Backblech verteilen. Bei 180°C für 30 Minuten backen.
    4
    Das planted.pulled in einer Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze für 4 Minuten goldbraun anbraten. Die Baguettes halbieren und beide Innenseiten mit dem Pesto bestreichen.
    5
    Die Knoblauchzehen mit Hilfe einer Gabel auf der Innenseite der Baguettes flachdrücken. Die gegrillten Tomaten, Auberginen- und Zucchinischeiben, die Paprika und das planted.pulled auf den Baguettes verteilen und am besten warm servieren.

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