Crunchy-Mini Stand ‘n Stuff Shells

Dauer: 30 Min

Level: Easy

Made by: Lara Hüsler von Food4Life

Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?

1 EL

Öl

360g

planted.pulled BBQ

Old El Paso Stand ‘n Stuff Mini Soft Tortillas

fein geraspelt Karotten

300g

fein geraspelt Rotkohl

Dose schwarze Bohnen abgetropft

gewürfelt Avocado

Pimientos in Scheiben

Pack Old El Paso Tortilla Chips

Glas Old El Paso Chunky Salsa

Bund frischer Koriander (oder Petersilie)

Produkte in diesem Rezept

planted.pulled

BBQ

Zubereitung

Alle Zutaten für die Joghurt Sauce in einen Mixbehälter geben. Je nach gewünschter schärfe 1-3 Jalapeño Scheiben (oder nach Belieben) verwenden. Alles zu einer sehr feinen Sauce mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
Die Shells nach Packungsanweisung erwärmen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. planted.pulled BBQ 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, direkt in die Shells verteilen.
Karotten und Rotkohl mit der Hälfte der Chunky Salsa vermischen. Gemüse, Bohnen und Avocado hinzugeben. Tortilla Chips darüber zerbröckeln und Pimientos darauf verteilen.
Mit der Jalapeño-Joghurt Sauce toppen und frischen Koriander darauf verteilen. Übrige Chunky Salsa dazu servieren und sofort geniessen.