Zucchini Paprika Auflauf

Dauer: 30 Min

Level: Easy

Made by: Alex

Die Freude dafür, neue Rezepte zu entwickeln, ist vor allem bei Alex (@vegancheffrey) anfangs aus Verzweiflung entstanden. Damals dachte er nämlich, dass er bei einer veganen Ernährung auf all die guten Sachen verzichten muss. Heute weiß er es jedoch besser und zaubert mittlerweile seit Jahren voller Inspiration und Freude neue, leckere und abwechslungsreiche Rezepte! Da Liebe ja bekanntich durch den Magen geht, möchte er mit seinen Rezepten Menschen helfen, dass auch sie sich in die vegane Küche verlieben.

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Zutaten

Für wie viele Personen?

450g

Zucchini

Spitzpaprika

Zwiebel

Knoblauchzehen

250g

planted.chicken Nature

1 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL

italienische Kräuter

1 TL

Paprika, geräuchert

Sauce

100ml

Wasser

500ml

Sojamilch

1 EL

Sojasauce

100g

Hefeflocken e

1 EL

Cashewmus

1 TL

Zitronensaft

1 EL

Suppenwürze

150g

Erbsennudeln

60g

Käse

Produkte in diesem Rezept

planted.chicken

Natur

Zubereitung

Zucchini und Paprika gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles gemeinsam in eine ofenfeste Form geben und den geschälten Knoblauch hinzu pressen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Fleischersatz mit in die Form geben, gut vermengen und mit den Gewürzen
würzen.
Alle Zutaten für die Sauce in eine Schale geben und vermengen. Nach Belieben etwas Schärfe in Form von Chili oder Sriracha hinzugeben.
Die Sauce danach über das Gemüse geben, die rohen Erbsennudeln hinzugeben und alles gut vermengen.
Den Auflauf nun mit dem Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Danach kurz abkühlen lassen und direkt servieren.