Creamy Chicken Pasta

Dauer: 30 Min

Level: Easy

Made by: Lara Hüsler von Food4Life

Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?

Planted.chicken Filet Nature

1 EL

Olivenöl

planted.chicken Filet Nature

Kräutersalz

4 TL

Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi

Sauce und Pasta Barilla

1 EL

Olivenöl

Zwiebel, fein gehackt

2-3

Knoblauchzehen, gepresst

200g

Cherry-Tomaten, halbiert

¼ TL

Oregano, getrocknet

2.5 EL

Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi

2.5 dl

kräftige Bouillon, kalt

2.5 dl

Kokosmilch

1 TL

Maizena (optional)

50g

frischer Blattspinat (mehr nach Bedarf)

3 EL

veganer Reibkäse

Salz und Pfeffer

40g

Pinien- oder Zedernkernen

250g

Barilla Al Bronzo Linguine

Zubereitung

Planted.chicken Filets mit Kräutersalz würzen und mit je 1 TL Pesto gut marinieren.
Pinien- oder Zedernkernen ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen.
Für die Pesto-Sauce Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten andünsten. Cherry-Tomaten und Oregano beigeben, mitbraten, bis die Tomaten weich sind. Pesto beigeben, umrühren. Bouillon, Kokosmilch und Maizena in einem Litermass verrühren und Tomaten damit ablöschen. Aufkochen und unter rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Reibkäse hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen, den Spinat beigeben, unterziehen.
Die planted.chicken Filets 3-4 Minuten in Olivenöl auf beiden Seiten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind.
Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
Anrichten Die Linguine zu der Pesto-Sauce geben, gut mischen und auf Tellern verteilen, planted.chicken Filet darauf anrichten und mit frischem Basilikum und Pinienkernen garnieren. Reibkäse dazu servieren.