Creamy Chicken Pasta

Dauer: 30 Min
Level: Easy
Made by: Lara Hüsler von Food4Life
Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?
4
Planted.chicken Filet Nature
1 EL
Olivenöl
4
planted.chicken Filet Nature
Kräutersalz
4 TL
Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi
Sauce und Pasta Barilla
1 EL
Olivenöl
1
Zwiebel, fein gehackt
2-3
Knoblauchzehen, gepresst
200g
Cherry-Tomaten, halbiert
¼ TL
Oregano, getrocknet
2.5 EL
Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi
2.5 dl
kräftige Bouillon, kalt
2.5 dl
Kokosmilch
1 TL
Maizena (optional)
50g
frischer Blattspinat (mehr nach Bedarf)
3 EL
veganer Reibkäse
Salz und Pfeffer
40g
Pinien- oder Zedernkernen
250g
Barilla Al Bronzo Linguine

Zubereitung

  1. Planted.chicken Filets mit Kräutersalz würzen und mit je 1 TL Pesto gut marinieren.
  2. Pinien- oder Zedernkernen ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen.
  3. Für die Pesto-Sauce Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten andünsten. Cherry-Tomaten und Oregano beigeben, mitbraten, bis die Tomaten weich sind. Pesto beigeben, umrühren. Bouillon, Kokosmilch und Maizena in einem Litermass verrühren und Tomaten damit ablöschen. Aufkochen und unter rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Reibkäse hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Pfanne vom Herd nehmen, den Spinat beigeben, unterziehen.
  5. Die planted.chicken Filets 3-4 Minuten in Olivenöl auf beiden Seiten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind.
  6. Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
  7. Anrichten Die Linguine zu der Pesto-Sauce geben, gut mischen und auf Tellern verteilen, planted.chicken Filet darauf anrichten und mit frischem Basilikum und Pinienkernen garnieren. Reibkäse dazu servieren.

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