Pide mit Löffelsalat

Dauer: 45 Min

Level: Medium

Zutaten

Für wie viele Personen?

Teig

500g

Dinkel-Mehl

1.5

TL Salz

Pack Trockenhefe

250ml

Wasser, warm

2 EL

Sojajoghurt

1 EL

Olivenöl

Füllung

400g

planted.kebab

1 EL

Olivenöl

Zwiebel, gewürfelt

Knoblauchzehe, gepresst

rote Peperoni, in Würfel

Tomaten, in Würfel

4 EL

Tomatenpüree

Bund Petersilie gehackt

1 TL

Salz

Pfeffer & Paprika zum Würzen

ganze Frühlingszwiebel zur Deko

Löffelsalat

Tomaten in Würfel

Salatgurke in Würfel

4 EL

Granatapfelkerne

3 EL

Walnusskerne gehackt

1 EL

Zitronensaft

2 EL

Olivenöl

Bund Minze frisch

Salz & Pfeffer

ein wenig Paprikapulver

Produkte in diesem Rezept

planted.kebab

Menge

4,95 €

22,50 €je 1 kg

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4,95 €

Zubereitung

Für den Salat Tomaten, Salatgurke, Granatapfelkerne und Walnusskerne in eine Schale geben. Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Minze und Gewürze dazugeben, gut mischen und abschmecken.
Für den Teig das Dinkel-Mehl, Salz und die Hefe in eine Schüssel geben und mischen. Wasser mit dem Joghurt und dem Olivenöl verrühren und zu der Mehlmischung geben. Mindestens 10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Für die Füllung, Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kräftig anbraten. Planted.kebab hinzufügen und umrühren. Nun Peperoni, Tomaten und Tomatenpüree beigeben. Zirka 4 Minuten dämpfen und gelegentlich umrühren. Mit der Petersilie und den Gewürzen abschmecken.
Aufgegangenen Teig in 4 gleichgrosse Stücke teilen. Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Jedes Stück zu einem dünnen Oval ausrollen. Teigstücke vor dem befüllen auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Dann die Füllung in der Mitte verteilen, Teigränder nach innen schlagen und andrücken. Oben und unten, bei der Spitze, den Teig leicht zwirbeln.
Bei 220 Grad für ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens, bis der Rand goldbraun ist, backen. Herausnehmen und mit einigen Ringen Frühlingszwiebel garnieren. Mit dem Salat servieren.