Planted
  • 0
    1 Produkt(e) zum Warenkorb hinzugefügt

    "Winterlandschaft"

    Dauer: 60 Min
    Level: Medium
    Made by: Pietro Leemann
    Pietro Leemann ist der erste vegetarische Koch, der in Europa mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Er ist Chefkoch und Inhaber des Joia in Mailand, einem vegetarischen Restaurant der Haute Cuisine. Als Botschafter von Planted teilt er die Werte und die Mission des Unternehmens und interpretiert sie in den Kreationen seines Restaurants, die auf Planted-Produkten basieren.

    Zutaten

    Für wie viele Personen?
    4
    200g
    Basmati-Reis
    50g
    Linsen
    10g
    Petersilie
    10g
    Fenchel
    200g
    planted.chicken Natur
    Edelsüßer Paprika n.B.
    Speisestärke n.B.
    200g
    Gemischtes Gemüse der Saison nach Geschmack (Brokkoli, Shiitake-Pilze, Paprika, Rosenkohl, Fenchel)
    100g
    Lauch
    100g
    Hornpaprika
    20g
    Cashewnüsse
    Evo-Öl n.B.
    Samenöl nach Belieben
    Salz und Pfeffer zum Abschmecken
    essbare Blüten und Blätter zum Garnieren

    Zubereitung

    1. Den Basmati-Reis gut abspülen und in 500 g kochendem Wasser mit einer Prise Salz kochen. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
    2. Getrennt davon die Linsen in kochendem Salzwasser kochen, nachdem sie einige Stunden eingeweicht wurden, und sie zum Reis geben.
    3. Mit Evo-Öl und gehackter Petersilie würzen.
    4. Die Planted-Stücke in Maisstärke einmehlen, in einer Pfanne mit Kernöl anbraten, eine Prise Salz hinzufügen und mit Paprika bestreuen.
    5. Das Gemüse putzen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne auf großer Flamme mit nativem Olivenöl extra anbraten, mit Salz würzen.
    6. Für die Paprikasoẞe: Lauch und Paprika klein schneiden, sobald sie anfangen, Farbe anzunehmen, mit Wasser ablöschen und 20 Minuten lang kochen. Alles zusammen mit den zuvor eingeweichten Cashews pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    1. Den gewürzten Reis und die Linsen auf den Boden des Tellers legen und mit einem Teigausstecher eine Scheibe formen. Das Gemüse und die Pflanzen in kontrastierenden Farben und Formen anordnen. Nach Belieben mit kleinen Blättern und essbaren Blüten dekorieren. Die Paprikacreme in eine Sauciere geben und zum Hauptgericht servieren.

    Similar Recipes

    Subscribe
    to
    our newsletter